旺菜动态: 炎热的夏季少不了清爽的时令菜肴。近日深圳西湖春天全线推出时令新菜,不论是清新的莼菜,还是莲子、菱角、芦笋、青豆瓣、荷叶,经过厨师们的精细烹调全部成为最热销的菜品。这些菜肴不仅口味清爽,用料合时宜,而且还体现了绿色烹调的概念。
介绍: 蒸菜是比较适合在这个季节推广的菜品,一来做法简单,二来成菜快,三来体现原料的原汁原味。这款蒸鸡看似普通,香味的来源却是多层面的。火腿、荷叶、莲子、冬菇,都有各自的鲜味,融合在一起既不会抢掉鸡肉的味道,还能遮盖鸡肉的异味,提升菜肴的清香味。
厨艺评论: 西湖春天的铜盘蒸菜非常有特色,如果这道菜采用铜盘蒸制效果也不错,大家可以尝试。
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