介绍: 人们常说不时不食,就是说不在时令的食材不要食用。这个季节,最时令的食材莫过于莼菜、菱角、青豆瓣了,所以我们以它们为设计素材,创新了一批时令菜,打动了食客。 夏季烹调菜肴口味清爽很重要,所以我们在莼菜、菱角、青豆瓣的基础上,就选择了清鸡汤、鱼榄、虾仁增加鲜味,经过简单烧制后就有不错的风味。制作这款菜肴是不需要加入味精或其他增鲜调料的,因为原料本身的鲜味已经足够了。
旺菜动态: 炎热的夏季少不了清爽的时令菜肴。近日深圳西湖春天全线推出时令新菜,不论是清新的莼菜,还是莲子、菱角、芦笋、青豆瓣、荷叶,经过厨师们的精细烹调全部成为最热销的菜品。这些菜肴不仅口味清爽,用料合时宜,而且还体现了绿色烹调的概念。
厨艺评论: 这款菜肴做法超级简单,色彩也漂亮。一看就是爽口的菜肴。菱角肉比较难于入味,最好加入鲜汤提前煨制。
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