旺销理由: 此菜选用地道的胶东卤味方法成菜,在造型上改变了传统鲁菜过于粗放的装盘方法,吸取北京各家意境菜、创意菜的成菜方式,造型看起来更时尚,更前卫。菜品重点突出梭子蟹鲜味,并稍带微辣、酱香的口味,是海鲜店里最畅销的凉菜之一,也是常喝白酒的食客的最爱。此菜一定要等汤和蟹子凉了以后再对在一起,原料在保存时期不易变馊。蟹子一次不宜加工太多,提前计算几天后的使用量,用多少,卤多少,保证蟹子的鲜度。
介绍: 创意菜是用创新味型或传统味型成菜,迎合当今消费者求新、求传统的两级消费需求,并采用美学创意给菜品包装,给食客在视觉上的冲击。古老的鲁菜也开始迎来创意潮流,并为之改变,消费者认可的菜才是真的好菜。
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