旺销理由: 用传统生拌鱼片的方法突出鱼肉清香与鲜美的味道,用比较现代的制作工艺做出造型。在调味时,摒弃传统的米醋、陈醋,选用寿司醋调味,口味更适口,没有太刺激口腔的感觉。牙片鱼宰杀后,一定要放到冰水中浸泡,才能使其口感非常爽脆。在鱼丝拌制前,一定要将鱼肉中的水分挤出,使其后期吸入调料的味道,方能起到入味的效果。
介绍: 创意菜是用创新味型或传统味型成菜,迎合当今消费者求新、求传统的两级消费需求,并采用美学创意给菜品包装,给食客在视觉上的冲击。古老的鲁菜也开始迎来创意潮流,并为之改变,消费者认可的菜才是真的好菜。
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