原创思路: 金丝瓜(不是小金瓜)是一种非常健康的食材,多用蒸、煮等烹饪方式来制作热菜。此菜用蓝莓酱拌制,口味新颖,吃法生态健康,属“裸烹”范畴。
金丝瓜: 又名金丝角瓜、搅丝瓜,是葫芦科一年生长的果蔬两用瓜,东北盛产。此瓜越老越易出丝,用做凉菜,加工工艺简单,快捷。
评审点评: 这款菜的制作方法十分简单,关键在于搭配的思路和操作细节。金丝瓜是一种较为新颖的原料,手撕成丝后与蓝莓酱调拌均匀,颜色上的搭配极有跳跃性。调蓝莓酱时可将鲜橙挤汁淋入,也可取鲜橙肉打碎成泥,连汁带肉一起调入蓝莓酱中,吃口更有特色。成菜清香微甜,开胃爽口。
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