特点: 这款菜因为有咖喱的加入,加上表面雪白虾仁的呈现,让人感觉豪华高档,人们对于这道菜的心理价位在五六十元以上。可实际上它只卖到35--38元,所以大家都争相选它。其实这道菜的主料是豆腐,虾仁只是配料,咖喱的加入虽然提升了菜品的档次,但是并没有增加太多的成本。所以此菜是一款地道的高利菜,受客人欢迎的高利菜。
菜品制作: 李波,现任成都市双流县金三鹿苑餐饮管理有限公司行政总厨。
厨艺评论: 我试做了一下,成菜鲜香可口,咖喱味浓,非常不错。成本也不高,只有11元左右,绝对的高利菜。
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