大师简介: 杜广贝,1948年8月出生于山东宁阳,国家高级烹调技师、中国烹饪大师、北京电视台《八方食圣》栏目评委、毛泽东健康养生研究会饮食顾问。1964年开始从事烹饪工作,长年的工作经验积累,使他对宫廷、官府、养生菜形成了一套自己的烹饪手法。他先后在北京前门饭店、首都宾馆等酒店任职,多次为国家领导人主厨,并得到亲切接见和高度赞誉。奥运期间,杜大师任职的北京新闻大厦酒店,被指定为奥运会工作人员用餐酒店。由其主编的《湖广会馆私房菜》一书获“世界美食图书大奖”。2007年,被中国烹协授予中国烹饪大师金爵奖称号。
介绍: 古语称“唱戏的腔,厨师的汤”。可以看得出,厨师手中的汤像演员的嗓音一样重要,演员的腔不好,唱出来的歌不美,厨师的汤不地道,做出来的菜也不香。杜大师经过几十年工作研究出来的养生汤,从不使用添加剂,却是味道浓郁,香气喷鼻。
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