设计思路: 大雁鹅其实是大雁,之所以加个“鹅”字,因为它是养殖的大雁,胖得飞不起来,如同鹅一般。我们店将这种新食材与鲍鱼相结合,遵循了营养合理搭配的原则,此菜的关键是将肉质紧实的大雁肉和鲍鱼烧入味,我的秘诀是将其炖至八成熟后,放入原汤中浸泡1-2小时,令其入味十足。
旺菜动态: 武汉丽华园餐饮集团在春季菜品创新中推出了“亲民”政策,选用时令性、老百姓喜爱的食材,做口味清淡、质感脆爽的菜肴,增加春季创新炖品,最重要的是价格要“平易近人”,春季新菜的价格都定在了29元--48元。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |