快菜有道: 此菜选用上好的鲢鱼肉,加入肥肉末制成细嫩爽滑的鱼滑,配上鸡汤、山西小米、金瓜蓉、广东菜心,营养丰富,而且看起来赏心悦目。此菜主要突出鲜香口味,不要加过多调料调味,上等的鸡汤、鱼滑与地道的山西小米足够赋予菜品原生态的鲜味。这是一道我们店每桌客人必点的菜肴,上菜速度极快。
介绍: 北京翠满楼烤鸭店是一家经营家常菜的酒店,家常菜经营的菜品价位不高,所以需要每个时间段要有较高的翻台率,才能提高营业额。要想提高翻台率,就必须要提高上菜速度,翠满楼的菜品不仅口味好,而且上菜极快。
出品提速: 小米饭、金瓜蓉、鱼滑都可以提前制作。起菜时,只需将原料放入鸡汤内,煮开上桌即可。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |