特点: 白切鸡常见,但跟上各种粗粮和北京特色咯吱卷、小麻花等同拌,颜色悦目,口味丰富,这个思路值得借鉴!怡园霸王鸡是我们的招牌菜,热卖已近十年,之前白切鸡的配料是油麦菜、娃娃菜等常见蔬菜,最近.我们改变了辅料搭配,将蔬菜换成时下流行的山药、南瓜、紫薯等粗粮和香菇、口蘑等菌类,颜色搭配更亮丽,菜品也换了一个全新面貌。招牌菜口味不能变,但长时间一成不变又难免过时,隔段时间变换一下辅料则既可以保留招牌菜的味道,又给客人来点新鲜感,提提神。
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