推荐理由: 1、食材搭配新颖,营养价值高,符合当下食客对营养健康的要求,适合人群广泛。 2、运用爆炒的手法进行调味,避免了谷物类食材烹调过久容易软烂的问题。 3、成菜颜色丰富清淡,将纯素的谷物类菜品做得有滋有味。
介绍: 我们诠释了“撞味”的概念,下面我们介绍九款流行的“撞味”,让你轻松掌握2013年口味流行风向标。像水果和薄荷的重组,可令菜品清新爽口;鲜和辣的重组,碰撞出辣味时代的新纪元;食材本味和各种味型的组合,返璞归真,追溯原始的味道。
菜品制作: 李洪中,现任江苏扬州万顺大酒店厨师长。
小贴士: 1、美极鲜味汁爆香起锅,将几种不同味道的食材融合在一起,使纯素谷物类食材菜肴的味道毫不单调寡淡。 2、泰国珠米即泰国香米,可用紫米、糙米等五谷杂粮替代。
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