大师简介: 罗干武,上世纪70年代初进入湖南长沙大华宾馆,四十年如一日工作在这家酒店,从学徒工做到总厨师长,期间曾代表酒店远赴德国柏林授艺4年,获得“国家中式烹调高级技师”、“国家级高级考评员”、“中国烹饪大师”等多项称号。 罗干武精通湘菜、川菜,从厨40多年,积累了丰富的烹饪技艺,退休后在烹饪学校任教,向年轻一代传授毕生所学,早已桃李满天下。
介绍: 这是湖南永州的一款传统名菜,它有两个技术难点,一是“现取的鸭血不凝固”,二是“裹血要均匀”。
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