旺销理由: 这道菜我是根据西北传统的做法制作,是一道地道的本地土菜,很多酒店都不会做了,所以这道菜一推出,就得到了很多食客的喜爱。素糕用黄糯米面制作,炸后口感有点像年糕,由于很粘,食用时大家要用筷子夹着拉扯,很有气氛,在店里的点击率一直不错。
菜品制作: 孟朝科,现任内蒙古二连浩特金海私家菜食府行政总厨。
厨艺评论: 鸡肉炒制时可以加一点西北地区每家必备的香料提味(类似十三香,有花椒粉、干姜粉、橙皮等几种香料组成)。
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