三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,它的肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症,三文鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱等 ,本文主要介绍清蒸三文鱼的制作方法,仅供参考。
一、材料
三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许(不放也可以)
二、做法
1.材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱 姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝。
2.取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝 。
3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。
4.取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
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