亮点: 这是一道被河南烹饪大师赵继忠点名表扬的菜品,赵大师每次来阿勇美食就餐,必点此菜。陕西黏米与本地山羊肉,两种原料的口味都很浓郁,经烩制后相互融合,回味无穷。 陕西黏米,外形与一般小米类似,在海拔500-800米的高原上生长,三年产两季,由于产量少,当地人只有在女儿出嫁时才会取出食用。黏米最大的特点是香味浓郁、久煮不烂,煮制后的汤汁像面捞一样粘稠,自然成芡。
菜品制作: 肖勇,中国烹饪名师,擅长豫菜、餐饮管理,郑州阿勇美食创始人。 王德平,中国烹饪名师、,现任阿勇美食行政总厨。
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