水竹叶为鸭跖草科植物水竹叶Mllrdanniatriguetra(Wal1.)Brijckn.疣草M。keisak(Hassk,)Hand.-Mazz.的嫩茎叶。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。可生食或加工成菜肴。
水竹叶性味甘平,具有清热、利尿、消肿、解毒的功效。治肺热喘咳、赤白下痢、小便不利、咽喉肿痛、痈疖疗肿。
凉拌水竹叶
一、原料:
主料:水竹叶400克。
调料:精盐、味精、蒜泥、麻油。
二、制法:
将水竹叶去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,
加入精盐、味精、蒜泥、麻油、食时拌匀。
按:水竹叶具有清热解毒、利尿消肿的功效。《福建民间草药》载“利尿、泻热、消肿、解毒”。此菜适用于肺热咳喘、赤白下痢,小便不利、咽喉肿痛、痈疖疗肿等病症。
水竹叶蜜饭
一、原料:
主料:水竹叶100克。
调料:蜂蜜。二、制法:将水竹叶洗净,放铝锅里,加水适量,煮沸20分钟,滤出煎汁,调入适
量蜂蜜即成。
按:此饭由水竹叶与补中、润燥、止痛,解毒的蜂蜜同煮而成,具有情热解毒、润燥的功效。用于治疗肺炎高热喘咳。还适用于赤白下痢、咽喉肿痛、痈肿、肺燥干咳等病症。
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