原料: 藏红花2-3克,面粉300克,素海参(市面有售)10只,菜芯100克。 调料: 盐3克,豆浆500克,清水500克,湿淀粉2克。
制作: 1、菜芯洗净,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;藏红花加清水小火熬5分钟,过滤取汁。2、面粉加150克熬好的藏红花汁调匀成面团,饧放20分钟,做成同手擀面一样的面条,入沸水中大火煮3分钟,取出控水,放在玻璃盘中,周围摆放汆水的菜芯。3、豆浆烧开,放入素海参小火煨3分钟,用盐调味,淋湿淀粉勾芡,出锅浇在放有面条的玻璃盘中。
特点: 制法新颖,造型美观。
保健功效: 活血祛淤,通经活络,养心益肾,补虚润燥,清肺化痰;对心血管病、冠心病均有一定的防治作用。
在众多作品中,最吸引记者眼球的要数“台湾弘光药膳养生宴”和“阿胶养生宴”。今天特别向大家推荐其中的几款经典菜式。
阿胶养生宴 李琪:师从中国鲁菜烹饪大师李培雨,曾先后在济南武警指挥学院招待所、兴泉大酒店(三店)、海关教育培训基地、日照碧波大酒店任总厨,现任东阿美丽华大酒店总经理。
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