亮点: 制作凉拌菜时加入清汤提鲜,丰富了成菜口味,做法简单,容易复制。
介绍: 作为成都享誉度极高的川菜酒楼之一,红杏酒家十年来始终保持着“排队吃饭”的旺盛人气,特别是位于一品天下大街的红杏酒家羊西店,更是时时保持着“红杏花独艳,青莲诗犹存,座中客常满,樽中酒常盈”的热闹情景。其中三道冠名“红杏”的当家菜,更是每桌必点,久盛不衰。
菜品制作: 宋波,擅长川菜制作,现任成都市红杏酒家羊西店行政总厨。
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