原料: 鸭肠韭菜花红辣椒姜大葱花椒干辣椒大料料酒酱油等调味料食用碱
韭菜花炒鸭肠制作: 1. 用食用碱来清洗鸭肠; 2. 洗过的鸭肠再用水冲洗, 重复一, 两次; 3. 烧锅水,加入花椒,干辣椒,姜片,大葱段,八角, 桂皮等大料, 加入适量的料酒和酱油, 熬煮三分钟; 4. 再下入洗好的鸭肠 5. 煮开后再上两, 三分钟; 6. 沥干控水, 切成小段; 7. 准备好其他配料, 韭菜花, 新鲜红辣椒和姜; 8. 将锅烧热,加入适量的油, 下入红辣椒和姜爆香; 9. 下入韭菜花翻炒; 10. 翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒; 11.翻炒几下后加入盐和胡椒调味; 12. 翻炒均匀即可; 13. 出锅装盘。
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