特点: 三文鱼质地肥厚,生吃口感更丰腴。在不破坏其肉质的情况下,丁加雷在三文鱼内加入了黑椒牛排料、柠檬皮和柠檬汁拌匀提鲜,丰富了味型。
酒店介绍: 这是一家顶级私人会所,开在繁华的津湾广场内,定位纯商务消费,行政总厨丁加雷设计菜品以“家常但不寻常”为思路,研发出一批抢眼出位的创意融合菜,深受商务人士的喜爱,也成为天津同行们观摩学习的风向标。在十位“80后”的管理下,刚开业两个月就成为当地商务人士的聚餐首选,在天津正当红。
菜品制作: 丁加雷,现任天津CEO公馆行政总厨。
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