旺销理由: 西方厨师烹饪羊排或牛排时,多会使用各类蔬菜汁给菜肴祛腥增香,胡萝卜、西芹、香菜、洋葱是他们常用的四大原料,其中香菜的香味最大,回味时间最长,所以在此菜中,作者选用香菜汁调味,增香效果最好。
旺店简介: 北京私房会所大约有几千家,家家生意火爆,不仅是因为他们的用餐环境高雅,厨师们时常出新菜、菜品味道考究,是老客户回头率颇高的原因之一。
厨艺评论: 此菜用各种蔬菜汁处理羊排的方法很地道,足够起到祛腥增香的作用,香菜本身特殊的香味很适合烹制羊排,可以多选用香菜根做香菜汁,香味更浓。
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