旺销理由: 此菜选用地道福建小鱼干,个头小,口感嫩,基本上没有硬刺,口味特别鲜。区别于传统鱼干菜,厨师选用蒸的方法烹饪,使鱼干的口感不油腻,更有嚼劲,制作过程中,更节省人力。
旺店简介: 北京神州四海是一家经营海鲜家常菜的酒店,其经营地道和创新福建菜、湘菜。他们厨师制作的土菜味道浓郁,新原料擅烹客人喜欢的口味,以至于其他酒店发愁的冷淡午餐生意,他们也能经营的十分火爆。
关键: 入蒸箱加工时一定要注意时间,时间如果不够,会导致小鱼干太硬,时间太长导致太棉,影响口感。
++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,在左上角的“菜谱搜索”栏中,输入本菜品标题中的关键字,进行查找即可。 |