味型: 蒜香甜,柔韧干香,不油腻。
介绍: 西北饺子城是济南餐饮老店,生意一直红火,红火的原因之一就是他们更新菜品的速度从没慢下来,平时每两个月推一批新菜、在明档最下面一排摆放。由于新推菜品摆放位置固定,很多回头客点菜时光到这里来“寻找新感觉”。 行政总厨孔宏利介绍,最近店里新推了一款“蒜甜肉”卖得很不错,是从以往的蒜香鸡翅、蒜香排骨等改良而来的,不同的是选五花肉切薄片,冲水一天去油脂,再加大量蒜米腌制,最后拌入大量糖、少许盐、糯米粉等调料,炸干香而成,跟的是番茄酱和沙拉酱味碟。整个菜品的口味和以往的五花肉做法大不相同。
菜品制作: 耿国平,擅长鲁菜、燕鲍翅参等高档菜的制作,现任西北饺子城厨师长。
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