味型: 芹香味浓,马家沟芹菜丁非常脆。
介绍: 西北饺子城是济南餐饮老店,生意一直红火,红火的原因之一就是他们更新菜品的速度从没慢下来,平时每两个月推一批新菜、在明档最下面一排摆放。由于新推菜品摆放位置固定,很多回头客点菜时光到这里来“寻找新感觉”。
菜品制作: 耿国平,擅长鲁菜、燕鲍翅参等高档菜的制作,现任西北饺子城厨师长。
杨建华点评: 制作此菜时也可以放少许马家沟芹菜叶,芹菜叶香味更浓,而且还降低了成本,也算是下脚料的合理利用。
赵海军点评: 芹菜和海鲜是粗纤维与高蛋白的结合,很有养生卖点。
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