特点: 从淮扬菜“大煮干丝”改良而来.主料添加了盐焗味的猪肚和肥肠,熬汤时加了青尖椒圈、胡椒粉、盐焗粉,成菜有一股浓郁的盐焗味,咸鲜辣,口味非常好。
介绍: 南昌合味源酒楼共有6层,营业面积7000多平方米,共有2个宴会大厅、50多个包间。合味源总经理李建群重视考察、擅于思考,这里的新菜富有创意,但创意又贴合了南昌客人的传统口味,“梦都煮三丝”也是创新并符合当地客人口味的菜品:猪肚、肥肠、豆腐丝都有一股回辣的盐焗味,汤汁浓白,喝起来热辣暖身。
菜品制作: 李建群,从厨19年,擅长赣菜、川菜,现任江西省南昌市合味源大酒楼总经理。
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