介绍: 南瓜米糕是在粳米粉里放入蒸过的南瓜果肉、盐、糖后蒸制的料理。米糕是历史悠久的韩国谷物料理,早期是当做主食食用的,后来米饭转变为主食米糕,变成节日或生日吃的饮食,一般在特别的日子做米糕与邻居分享。因此米糕被普遍认为是表达心意之物。粳米粉里除了南瓜外,也可以放其他材料,放入绿豆的就是豆糕,放入红豆的就是红豆糕。
菜品制作: 尹淑子,《最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书:美味韩食》作者,现任韩国饮食权威机构---韩国传统饮食研究所所长,责任研究员。
《100道韩式料理指导书:美味韩食》简介: 饮食正受到全世界范围的广泛关注,世界饮食文化的发展趋势也开始从快餐转变为“慢餐”,韩国食品因是“慢餐”的代表而受到瞩目。以泡菜为首的发酵食品,随着其凸显出来的健康功能性,使韩国饮食成了健康食品的象征。同时在蕴含着自然本色的食物上,以五彩缤纷的配菜装饰得很精致的韩国料理也吸引了世界各国人们的视线与味蕾。 《美味韩食》是韩国饮食权威机构编写的第一本面向世界的韩国料理书,首次全方位的介绍韩国传统饮食的历史、食材、膳食礼节、烹饪方法,将100种最具代表性的韩国料理标准化,是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人士的必备书,另外本书以汉语在中国发行,这也是一个将韩国饮食的滋味与情味传播到中国的好机会。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。
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