原料: 洋葱140克、5个干无花果、5杯水、香菜籽、2个中等苹果、蔓越莓350克。调料:糖、醋。
做法:
1.无花果切碎,苹果去皮,切开备用。
2.在炖煮锅中加入水,盖锅盖高火加热至沸腾,加入洋葱,开盖煮2分钟,取出洋葱,沥干水分,放入盛有冰水的中碗内过凉,再次沥干水分,晾凉后,切下洋葱根部扔掉;从另一端挤压,洋葱会从表皮中脱出;扔掉表皮。剩下的洋葱均按此方法操作。
3.在炖煮锅中加入无花果、水、糖、醋和香菜籽搅拌,直至糖完全溶解、加热至沸腾,加入洋葱和苹果,用中低火继续加热,煨25分钟至苹果变软,加入蔓越莓煨10分钟,至部分蔓越莓鼓胀破裂,其间搅动几次;舀出甜酸酱,放入碗中,盖盖冷藏3小时至4天。
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