原料: 2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤叶、1汤匙新鲜鼠尾草叶末,24片新鲜鼠尾草叶。调料:橄榄油、盐、胡椒、鸡肉汤、水。
做法:
1.预热烤箱至200摄氏度,在烤盘中垫入锡箔纸备用;将南瓜纵向剖成两半,去籽,放入烤盘,烤制45分钟冷却后取出;用勺子舀出南瓜肉放入一个大碗内,皮丢掉。
2.面包切成小块,葱切成薄片,胡萝卜切片,鼠尾草叶切末备用。
3.在炖煮锅中,中火加热2汤匙油,油热后下芹菜、大葱、胡萝卜,炒制20分钟,放入麝香草、焙烤叶、1汤匙鼠尾草末、盐、黑胡椒,炒制2分钟出锅。
4,锅中加入鸡汤、水和南瓜,加盖,大火加热至沸腾,关小火,煨10分钟,搅拌成泥状,盛盘。
5.同时在煎盘中高火加热剩余的油,油热后下入鼠尾草叶1分钟至鼠尾草变脆,放入垫有纸巾的盘中吸油。面包块放入锅中,炒制3分钟至金黄颜色,放入盛有鼠尾草的盘中,作为配菜。
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