特点: 造型美观高雅,汤清而鲜配,质地软脆,味清淡爽口,别具特色。
功效: 有养阴润肺、化痰止咳、益气健脑、健身益寿之功效。
菜品制作: 艾广福,1939年生于河北省三河市,高级烹饪技师,曾拜京城烤鸭名师胡宝珍和清真菜大师杨永和为师。1983年参与组建北京烹饪协会,并任首届副秘书长,86年任联合国总部中国代表团厨师,在此期间曾服务于多国政要;1990年任第十一届亚运会运动员餐厅行政总厨。1991-2007年先后奉派率中国厨师组赴希腊、荷兰、德国、法国、波兰,日本等国从厨、表演、讲学。97年以后、潜心研究清宫御膳,挖掘整理了200多款清宫御膳,其中“宫廷烤鸭”获得“国家专利食品”证书。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
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