原料 豆浆200克,豆腐100克,咸蛋黄4个,土鸡蛋5个。 调料 色拉油30克,盐、味精、鸡精各10克,香菜叶5片,胡萝卜3片。
制作 1.将豆腐切成0.8厘米的块,咸蛋黄蒸熟绞碎备用。 2.把鸡蛋打入盛器用打蛋器打散,加入豆浆、盐、味精、鸡精搅拌均匀,放入豆腐,进蒸柜大火蒸5分钟至熟。 3.炒锅上火,放入色拉油将咸蛋黄炒香起泡,加盐、味精调味,将炒好的咸蛋黄浇在蒸熟的鸡蛋上面,放香菜叶、胡萝卜片点缀即可。
特点 色泽金黄,口感嫩滑。
制作关键 1.选用正宗土鸡蛋。2.蒸制时间至蛋刚熟为佳。
太阳象征着希望和梦想,太阳象征着光明。金太阳的菜品源于传统,敢于创新,集三湘四水、东西南北风味之大成,把单纯的菜品与营养美学、湖湘文化巧妙结合,大大提升了饮食烹饪文化的境界,在餐饮界演绎着一个不落的神话,成为集文化与精神价值为一体的品牌典范。 金太阳从8年前的宁乡小店,到如今的长沙市十大金牌酒楼,现已有金太阳连锁店八家,蒸有味·华人快餐连锁店九家,位列湖南私营企业500强,获得由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”称号 其经营菜品大受顾客欢迎
刘国清 金太阳·如意楼总经理。
肖霖 金太阳·如意楼厨师长。 |