主料: 进口牛肉300克,球生菜150克,色拉酱150克,玫瑰花瓣6瓣。
调料: 鸡精3克,啤酒5克,生粉50克,小苏打1克,嫩肉粉1克,鸡蛋1只。
制法:
1、先将进口牛肉切8厘米长、5厘米宽、1厚米厚的块,并用水冲净血水。
2、用刀背敲打后放入盛器内,再放小苏打、嫩肉粉、老抽、鸡精、啤酒、水2两后打上劲,再加入鸡蛋再打上劲后放少许生粉。
3、把牛肉卷成卷拍干粉备用,球生菜切细丝备用。
4、锅内放入油烧至7成熟时下牛肉卷,关火炸2分钟后开大火炸至里嫩外脆即可出锅。
5、入色拉酱里滚一圈后再粘上球生菜丝,装盘后再在每根牛肉卷上放一片玫瑰花即可上桌。
特点: 牛肉卷里嫩外脆,中西结合。
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