亮点: 干酪炸成蜂窝状,盛装炸蜂蛹。
特点: 蛹咸香、酥,干酪丝网皮奶香味浓。
菜品制作: 李红良,现任北京鲁参舫餐饮有限公司烟台昆嵛山宾馆行政总厨。
介绍: 烟台昆嵛山宾馆隶属北京鲁参舫餐饮有限公司,刚刚开业几个月。目前的人均消费300多元。虽然是新店,而且消费颇高,但是丝毫没有影响其火爆程度,现在来昆嵛山宾馆就餐需要提前两天预定。 鲁参舫一直是一家以海参作为主打的高档餐厅,但是接管了昆嵛山宾馆后,他们没有继续主推海参,而是结合了当地的特产以及北京餐饮的一些时尚元素,推出了一系列创新菜,这些菜品选料绿色健康,构思新颖。
制作关键: 浸炸蜂蛹的时候油温不要太高,大约120度即可,否则蜂蛹里面的汁液容易爆出。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
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