旺销理由: 如果没有木桶和烧热的雨花石,这道菜也许就变得很一般。但是正因为采用了这两种“道具”,这道菜肴焕发新生。
酒店介绍: 南京小厨娘餐饮有限公司是一家餐饮连锁企业,成立于1997年,现已发展为6家连锁店、1家电气石养生馆及6家接待中心,分别涉及餐饮、酒店、休闲、保健,囊括粤菜、川菜、淮扬菜、杭帮菜、家常菜等多种菜系。
关键: 1、一定要选用细长的茄子,北方人也称这种茄子为线茄,这种茄子籽少,成形效果也好。 2、茄子是很容易吸油的原料,所以在浸炸时,火候一定要掌握好。一般,我采用七成热的色拉油浸炸,只要皮发亮即可捞出。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
|