旺销理由: 此菜是欣叶的主厨陈文杰师傅的原创菜,豆腐油炸后色泽金黄,香酥可口,搭配梅菜成菜,咸香开胃,是道下饭的好菜。
酒店介绍: 欣叶是第一家将台湾宴席菜带入中国餐饮市场的业者,北京欣叶总店是欣叶在中国大陆地区开设的第一家餐厅,也是北京消费者能品尝到台湾宴席料理风味的第一家餐馆。 台湾料理讲究炒法与火候,特色在于“一清、二鲜、三快炒”,注重于食材的原汁原味、清爽而不油腻。台湾菜以闽菜为基础,杂以大陆的粤、川、湘等八大菜系各地风味而形成自己的特色。 除台菜外,欣叶研发了不少适应北京口味的欣叶北京特色菜,目前北京口味约占菜单的二成,如经过四十八小时炖煮、需提前三天预定的“台式佛跳墙”,就是一道仅在北京推出、极具北京宫廷风味的特色料理。
注意: 以上只为简要介绍,完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅
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