原料:培根12片。 调料:白芝麻3克,自制烧烤酱8克,嫩黄瓜2根,葱油4克。 制作:嫩黄瓜片成薄片放在架子上待用,培根解冻后用毛刷把两面刷匀烧烤酱,单片铺在盘子上,一次摆6到7根培根,放入微波炉打到高火上烤制2分钟,取出两面刷上葱油,撒匀白芝麻,翻过来再放回微波炉烤1分钟,拿出摆放在黄瓜片上即可。 味型:咸鲜微辣,酱香味浓。 制作关键:在烤制培根时一定要掌握好时间,培根刷好烧烤酱烤2到3分钟把水分烤出来一些再刷葱油。另外,培根烤至刚好断生即可,烤过了的培根会收缩卷起,影响菜品的卖相和口感。 自制烧烤酱:李锦记排骨酱20克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱8克、庆丰南乳汁2克、顶好花生酱3克、辣椒面5克、孜然面4克、花椒粉1克放在盛器内调匀即可。
|