您当前查看的是“涓滃寳椋庡懗”类菜谱 |
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清烹沙半鸡 |
工艺:炸烹 口味:咸鲜味 主料:鸡(200克) 辅料:鸡蛋(50克) 小麦面粉(15克) 调料:黄酒(10克) 猪油(炼制)(20克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(5克) 盐(3克) 香油(10克) 味... |
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炒血肉 |
工艺:生炒 口味:酸辣味 主料:猪里脊肉(150克) 鸡血(100克) 调料:香油(5克) 醋(5克) 猪油(炼制)(20克) 味精(2克) 小葱(10克) 料酒(15克) 姜(10克) 盐(3克) 香菜(10克... |
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炝瓜条海米 |
工艺:炝 口味:椒麻味 主料:黄瓜(300克) 辅料:虾米(30克) 调料:姜(10克) 盐(7克) 花椒(2克) 味精(1克) 菜籽油(10克) 类别:东北菜 糖尿病调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 ... |
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炝腐竹鲜蘑 |
工艺:炝 口味:椒麻味 主料:蘑菇(鲜蘑)(150克) 腐竹(80克) 辅料:冬笋(30克) 黄瓜(30克) 调料:盐(3克) 味精(1克) 花椒(2克) 菜籽油(15克) 类别:东北菜 健脾开胃调理 便... |
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烧八宝老豆腐 |
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:豆腐(南)(500克) 辅料:冬笋(25克) 香菇(鲜)(20克) 油菜(25克) 火腿(25克) 鸡肉(50克) 虾米(10克) 海参(水浸)(25克) 调料:盐(5克) 黄酒... |
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兰花熊掌 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:熊掌(2000克) 青虾(200克) 油菜心(200克) 辅料:火腿(50克) 冬笋(50克) 口蘑(25克) 肥膘肉(50克) 淀粉(玉米)(50克) 鸡蛋清(50克) 调料:... |
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酸菜氽白肉 |
工艺:汆 口味:咸酸味 主料:猪肋条肉(五花肉)(150克) 酸白菜(200克) 粉丝(75克) 辅料:韭菜花(15克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 腐乳(红)(10克) 辣椒油(5克) 类... |
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肉丝炒如意菜 |
工艺:熟炒 口味:清香味 主料:蕨菜(350克) 猪里脊肉(150克) 辅料:胡萝卜(50克) 鸡蛋清(50克) 调料:淀粉(玉米)(6克) 姜(5克) 小葱(5克) 大蒜(5克) 猪油(炼制)(40克) 香油... |
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鲶鱼炖茄子 |
工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:鲶鱼(600克) 茄子(圆)(500克) 调料:花椒(5克) 盐(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(10克) 猪油(炼制)(30克) 大蒜(10克) 黄酒(15克) 香菜(... |
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红鲷戏珠 |
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:加吉鱼(1000克) 草鱼(200克) 辅料:猪肉(肥)(15克) 火腿(15克) 冬笋(10克) 香菇(鲜)(10克) 鸡蛋清(50克) 菠菜(30克) 鸡蛋黄(25克) 调料... |
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清蒸网油红鲷 |
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 主料:加吉鱼(950克) 辅料:猪网油(100克) 火腿(15克) 玉兰片(15克) 香菇(鲜)(15克) 调料:盐(10克) 小葱(10克) 姜(10克) 花椒(5克) 黄酒(15... |
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清炖黑鲷 |
工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:加吉鱼(750克) 辅料:玉兰片(15克) 香菇(鲜)(15克) 小白菜(15克) 猪肋条肉(五花肉)(25克) 调料:盐(10克) 小葱(10克) 姜(10克) 花椒(5克) ... |
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红烧??鱼 |
工艺:红烧 口味:咸甜味 主料:鳓鱼(1000克) 辅料:猪油(板油)(80克) 调料:醋(10克) 大蒜(50克) 盐(6克) 小葱(5克) 糖色(20克) 植物油(50克) 姜汁(10克) 白砂糖(30克)... |
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鲶鱼炖豆腐 |
工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:鲶鱼(600克) 豆腐(500克) 辅料:香菜(15克) 调料:啤酒(50克) 八角(3克) 陈皮(3克) 盐(3克) 鸡精(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) ... |
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鲜贝原鲍 |
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(1000克) 扇贝(鲜)(550克) 辅料:冬笋(40克) 香菇(鲜)(30克) 调料:料酒(20克) 酱油(15克) 盐(4克) 味精(3克) 胡麻油(20克) 淀粉(豌... |
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爆炒香螺 |
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:香螺(300克) 辅料:玉兰片(15克) 木耳(水发)(15克) 油菜(25克) 调料:猪油(炼制)(30克) 酱油(15克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(15克) 小葱(10克... |
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清炖鲟鱼 |
工艺:清炖 口味:酸甜味 主料:鲟鱼(1500克) 辅料:红辣椒(5克) 调料:白砂糖(10克) 小葱(10克) 盐(5克) 味精(2克) 姜(10克) 香菜(10克) 醋(10克) 猪油(炼制)(50克) 大... |
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什锦火锅 |
工艺:火锅 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(100克) 猪腰子(75克) 干贝(30克) 白菜(150克) 鱼肚(50克) 鱼丸(75克) 鲍鱼干(30克) 粉条(15克) 猪肚(50克) 鸡肉(50克) 冬笋(... |
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红焖山鸡 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:野鸡(700克) 胡萝卜(250克) 辅料:淀粉(玉米)(15克) 调料:味精(3克) 酱油(25克) 大葱(10克) 醋(15克) 大蒜(10克) 白砂糖(15克) 胡椒粉(3克... |
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改刀肉 |
工艺:干炒 口味:咸鲜味 主料:猪肉(后臀尖)(200克) 玉兰片(100克) 辅料:口蘑(25克) 调料:酱油(40克) 味精(3克) 料酒(10克) 醋(10克) 香油(5克) 猪油(炼制)(20克) 大葱... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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