您当前查看的是“涓滃寳椋庡懗”类菜谱 |
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扒油皮松肉 |
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:油皮(300克) 牛肉(肥瘦)(250克) 土豆(500克) 调料:大葱(10克) 姜(3克) 盐(4克) 鸡精(2克) 白砂糖(3克) 香油(10克) 淀粉(玉米)(15克) 料酒... |
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松子方肉 |
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 猪肉(瘦)(150克) 辅料:鸡蛋黄(75克) 豌豆(200克) 松子(炒)(50克) 调料:花椒粉(5克) 料酒(30克) 酱油(25克) 葱汁... |
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氽白肉 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(250克) 酸白菜(150克) 辅料:粉条(50克) 调料:香菜(15克) 韭菜(10克) 腐乳(红)(20克) 盐(3克) 腌韭菜花(15克) 味精(3克) ... |
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油泼仔鸡 |
工艺:炸烹 口味:咸甜味 主料:童子鸡(500克) 调料:大葱(10克) 黄酒(15克) 盐(5克) 白砂糖(15克) 酱油(20克) 淀粉(玉米)(15克) 花椒(2克) 味精(3克) 肉桂(3克) 八角(3克... |
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海米焖蛋 |
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:虾米(15克) 鸡蛋(300克) 辅料:芝麻(15克) 淀粉(玉米)(25克) 调料:黄酒(15克) 香油(10克) 味精(2克) 盐(3克) 猪油(炼制)(20克) 类别:东... |
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炒肉渍菜粉 |
工艺:生炒 口味:咸酸味 主料:酸白菜(250克) 粉丝(70克) 调料:姜(10克) 花椒(3克) 盐(3克) 植物油(30克) 味精(2克) 香油(2克) 小葱(5克) 类别:东北菜 家常菜 炒肉渍菜... |
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焖香鸡 |
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:母鸡(500克) 辅料:冬笋(25克) 蘑菇(鲜蘑)(25克) 调料:香油(10克) 植物油(50克) 白砂糖(15克) 酱油(30克) 淀粉(玉米)(15克) 黄酒(15克) 味... |
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煎烧虾饼 |
工艺:煎烹 口味:咸鲜味 主料:对虾(400克) 辅料:鸡蛋(120克) 玉兰片(30克) 豌豆(30克) 淀粉(玉米)(15克) 调料:白砂糖(15克) 猪油(炼制)(40克) 味精(1克) 小葱(10克) ... |
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脆香双雉喜相会 |
工艺:炸 口味:炸烧味 主料:鸡肉(150克) 鹌鹑肉(125克) 鸡蛋(150克) 对虾(100克) 肥膘肉(100克) 辅料:火腿(20克) 乳黄瓜(100克) 松子仁(100克) 鸡蛋清(50克) 小麦面粉... |
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长春酱肉 |
工艺:酱 口味:五香味 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 辅料:白芷(2克) 沙姜(2克) 丁香(2克) 草果(2克) 陈皮(2克) 桂皮(2克) 茴香籽[小茴香籽](2克) 高良姜(2克) 肉豆蔻(2克)... |
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拌合菜 |
工艺:拌 口味:酸辣味 主料:绿豆芽(100克) 猪肉(瘦)(100克) 粉丝(50克) 菠菜(50克) 韭菜(50克) 黄瓜(50克) 木耳(水发)(30克) 调料:菜籽油(30克) 盐(5克) 味精(1克) ... |
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松果黄鱼 |
工艺:溜 口味:酸甜味 主料:大黄鱼(1000克) 猪肉(肥瘦)(300克) 辅料:冬笋(25克) 豌豆(25克) 鸡蛋(50克) 香菇(鲜)(25克) 调料:植物油(100克) 盐(10克) 味精(3克) 黄... |
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水炒鸡蛋 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(300克) 辅料:木耳(水发)(10克) 胡萝卜(10克) 香菇(鲜)(10克) 虾米(10克) 火腿(10克) 菠菜(10克) 调料:姜汁(5克) 味精(5克) 花椒(2克... |
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爆煎鲤鱼 |
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(750克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 胡椒(1克) 酱油(20克) 花生油(80克) 醋(10克) 盐(8克) 类别:东北菜 健脾开胃调理 清热解毒调理 通乳调... |
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雪花松茸 |
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(100克) 松蘑(干)(80克) 辅料:鸡蛋清(100克) 冬笋(25克) 火腿(5克) 豌豆(25克) 调料:味精(2克) 黄酒(5克) 淀粉(玉米)(13克) 大葱(... |
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骨头炖冻豆腐 |
工艺:原炖 口味:酸咸味 主料:豆腐(南)(250克) 酸白菜(150克) 辅料:猪排骨(大排)(1000克) 调料:姜(10克) 花椒(5克) 大葱(10克) 八角(3克) 盐(5克) 类别:东北菜 健脾... |
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一鸣惊人 |
工艺:暗炉烤 口味:清香味 主料:童子鸡(750克) 辅料:小麦面粉(500克) 荷叶(40克) 调料:盐(10克) 味精(2克) 花椒(2克) 黄酒(15克) 白酒(10克) 类别:东北菜 补虚养身调理 ... |
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东北家常熬鱼 |
工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:草鱼(500克) 辅料:猪肉(肥瘦)(50克) 调料:猪油(炼制)(70克) 盐(4克) 味精(1克) 醋(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 花椒(2克) 料酒(10克) 类别... |
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云子卷 |
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:肥膘肉(250克) 鸡蛋(400克) 猪肉(瘦)(150克) 辅料:鸡蛋清(150克) 淀粉(玉米)(50克) 火腿(30克) 芹菜(100克) 小麦面粉(30克) 调料:料酒... |
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油爆里脊花 |
工艺:油爆 口味:咸鲜味 主料:猪里脊肉(400克) 辅料:豌豆(15克) 鸡蛋清(50克) 淀粉(玉米)(25克) 调料:盐(5克) 植物油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 苏打粉(3克) 大蒜(5克... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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