您当前查看的是“闊╁紡鏂欑悊”类菜谱 |
|
|
鲜干贝汤(韩国料理) |
材料:鲜干贝肉150克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,青豆25克,料酒10克,酱油15克,味精1.5克,鸡汤400毫升,精盐20克,胡椒面5克,芝麻油10克 作法:1、 将干贝切成原形片,竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片 2、... |
放入收藏夹 |
|
|
神仙炉(韩国料理) |
材料:牛肉500克,洋葱头2个,白鱼片250克,小牛肝250克,鸡蛋3个,面粉10克,豆油50克,大葱40克,胡萝卜1个,牛肉汤料8份,松子100克,核桃100克,芝麻酱80克作法:1、制出牛肉汤料:先把酱油45克和芝麻... |
放入收藏夹 |
|
|
滑溜猪里脊 |
材料:猪里脊150克,鸡蛋清25克,黄瓜25克,豆油300克(实耗50克),精盐3克,大葱1克,味精2克,芝麻油10克,淀粉25克。 作法:1、 猪里脊去筋膜,切成片,放入清水中将血沫漂净,挤去水分,加1克盐,12.5克... |
放入收藏夹 |
|
|
红烧牛肉狮子头(韩国料理) |
材料:牛肉500克,湿淀粉50克,味精0.5克,发糕100克,豆油1000克(实耗75克),菜心8个,酱油20克,虾米10克,松蘑25克,芝麻油1克,鸡蛋100克,面粉50克,辣椒面0.5克,精盐2克。 作法:1、先将牛... |
放入收藏夹 |
|
|
辣酱虾仁锅巴(韩国料理) |
材料:虾仁300克,鲜豌豆25克,罐头竹笋25克,熟火腿15克,辣大酱100克,糖10克,精盐5克,醋10克,味精5克,鸡汤1250毫升,水淀粉35克,葱姜末10克、鸡蛋1只,花生油1公斤(实耗100克),鸡油500克(... |
放入收藏夹 |
|
|
滑狗里脊(韩国料理) |
材料:狗里脊肉250克,鸡蛋清50克,花生油500克(实耗50克),淀粉50克,白糖75克,米醋15克,酱油5克,酱油5克,料酒15克,大葱25克,生姜10克,精盐4克。 作法:1、 将狗里脊肉剔去,切成长条,放入碗中,... |
放入收藏夹 |
|
|
黄焖狗肉(韩国料理) |
材料:熟狗肉250克,土豆250克,狗骨汤150毫升,红汁50克,酱油15克,料酒15克,淀粉15克,香油500克(实耗50克)味精2.5克,精盐10克。 作法:1、 先制出红汁:炒锅上火,放入香油,烧热,下入大料,稍炸... |
放入收藏夹 |
|
|
鸽蛋银耳汤(韩国料理) |
材料:水发银耳20克,鸽蛋12个,豌豆苗5克,清鸡汤1.5公斤,盐7.5克,糖5克,熟鸡油25克,芝麻10克(焙好) 作法:1、将银耳用温水泡2小时左右,洗净杂质,削净黄根,加工成小朵,用开水烫焖2-3遍,待软透后,滗净... |
放入收藏夹 |
|
|
牛肉清汤(韩国料理) |
材料:牛腱子肉500克,葱头1个,牛骨500克,胡萝卜50克,生姜10克,芹菜25克,酱油50克,精盐5克,味精3克,辣椒油2克,清水2500毫升,芝麻(焙好) 作法:1、将牛肉洗净,切成6厘米长,2厘米宽的条,把牛棒骨... |
放入收藏夹 |
|
|
油爆里脊丁(韩国料理) |
材料:猪里脊丁400克,鸡蛋清1个,青蒜15克,大葱段15克,大蒜片10克,盐5克,味精5克,料酒15克,醋5克,鸡汤100克,水淀粉70克,豆油1000克(实耗100克),芝麻油25克,芝麻面25克(焙好) 作法:1、... |
放入收藏夹 |
|
|
凤凰里脊(韩国料理) |
材料:猪里脊300克,甜青椒100克,胡萝卜100克,鸡蛋6个,面粉25克,熟白鸡脯50克,水发香菇50克,水发翅针25克,青萝卜1个,鸡、虾泥75克,豆腐25克,大葱末25克,料酒10克,生姜末15克,鸡汤150毫升,... |
放入收藏夹 |
|
|
罐装猪肉(韩国料理) |
材料:猪五花肉(带皮)1500克,豆油15克,黄酒100克,大葱25克,大蒜25克,干辣椒1个,胡椒面6克,芝麻20克(焙好),酱油10克,味精5克,白糖25克,清汤500毫升。 作法:1、 将猪五花方肉用铁筷叉起,皮放... |
放入收藏夹 |
|
|
金银扣肉(韩国料理) |
材料:五花猪肉250克,豆腐200克,菠菜100克,辣椒酱50克,醋25克,豆油250克(实耗25克),精盐3克,味精2克,姜汁10克,料酒15克,白糖10克,鸡汤250毫升,红果酱25克,淀粉5克 作法: 1、将带皮的... |
放入收藏夹 |
|
|
党参炖鸡(韩国料理) |
材料:母鸡1只(约1.5公斤),党参50克,枸杞25克,大酱150克,陈皮10克,姜片4片,精盐10克。 作法:1、 将鸡放血,褪毛、去内脏洗净,在开水锅中煮一下,去血污,捞出用清水冲洗干净,控干水。 2、 再将鸡放入内... |
放入收藏夹 |
|
|
辣椒嫩鸡(韩国料理) |
材料:光笋鸡500克,红干辣椒2个,大葱10克,味精0.5克,芝麻油25克,醋10克,酱油25克,鸡汤50克,精盐1克。 作法:1、 光笋鸡净膛,洗净,放入清水锅中煮熟,捞出,晾凉,去脊骨和脚内,把肉切成3厘米长,1.5... |
放入收藏夹 |
|
|
脆皮嫩鸡(韩国料理) |
材料:嫩鸡1只(约1250克),大葱20克,料酒25克,生姜15克,酱油50克,花椒盐15克,辣大酱50克,芝麻油15克,豆油1000克(实耗75克)。 作法:1、将鸡用刀自尾尖沿背脊骨剖至颈部,掰开,用刀面拍一下,再在... |
放入收藏夹 |
|
|
炒章鱼(韩国料理) |
材料:鲜章鱼肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇25克,水妯木耳15克,豆油35克,酱油25克,料酒15克,味精2克,淀粉25克,大葱5克,大蒜3克,生姜5克,精盐2克,芝麻10克(焙好) 作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长... |
放入收藏夹 |
|
|
炒狗肝(韩国料理) |
材料:狗肝250克,鸡蛋25克,笋片50克(罐头竹笋),黄瓜片50克,胡萝卜片50克,葱15克,生姜10克,大蒜头10克,狗骨汤150毫升,花生油500克(实耗40克),香油20克,酱油15克,米醋10克,料酒10克,味... |
放入收藏夹 |
|
|
肉沫海参(韩国料理) |
材料:水发海参400克,五花猪肉100克,鸡汤150毫升,豆油500克(实耗75克),大酱50克,酱油5克,白糖2克,料酒5克,辣椒面0.5克,胡椒面1克,大葱25克,生姜25克,大蒜5克,味精3克,淀粉5克,芝麻8克(... |
放入收藏夹 |
|
|
卷筒狗肉(韩国料理) |
材料:狗后腿肉200克,狗网油200克,鸡蛋100克,精白面粉75克,细干淀粉50克,料酒15克,精盐2克,植物油1。5公斤(实耗100克),大葱10克,生姜2。5克,香油15克,胡椒粉2。5克,辣酱油25克,芝麻盐15... |
放入收藏夹 |
|
|
|
|
旺菜秘籍 |
|
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
|
菜谱图文库 |
|
|
|
餐创云课 |
|
|
进入《餐创云课》查看更多 |
菜谱推荐 |
|
|
|