您当前查看的是“闂藉彴椋庡懗”类菜谱 |
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荷叶粉肉卷 |
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 辅料:糯米(150克) 鸡蛋(100克) 荷叶(100克) 调料:黄酒(15克) 白砂糖(25克) 酱油(20克) 味精(15克) 五香粉(30克... |
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过烧鸭 |
工艺:炸 口味:炸烧味 主料:鸭(1000克) 辅料:淀粉(蚕豆)(100克) 调料:小葱(20克) 姜(20克) 酱油(20克) 白砂糖(15克) 味精(4克) 料酒(20克) 八角(5克) 花生油(100克... |
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酸甜竹节肉 |
工艺:炒 口味:酸甜味 主料:猪腿肉(500克) 辅料:油皮(200克) 鸭蛋(150克) 香菇(鲜)(40克) 冬笋(130克) 荸荠(130克) 胡萝卜(75克) 白芝麻(3克) 番茄(100克) 香菜(35... |
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芙蓉梅花虾 |
工艺:蒸 口味:清香味 主料:明虾(500克) 辅料:鸭蛋(250克) 火腿(5克) 银耳(干)(3克) 芥菜(10克) 调料:盐(5克) 黄酒(5克) 味精(5克) 类别:福建菜 补虚养身调理 壮腰健肾... |
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芽姜炒牛肉片 |
工艺:炒 口味:五香味 主料:牛肉(肥瘦)(250克) 辅料:冬笋(40克) 子姜(8克) 调料:葱白(13克) 酱油(13克) 黄酒(13克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(10克) 香油(5克) 胡椒粉(1克... |
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萝卜蜇丝 |
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:白萝卜(500克) 海蜇皮(500克) 调料:盐(5克) 白醋(15克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 红辣椒(5克) 类别:糖尿病调理 福建菜 高血压调理 痛风调理 高... |
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葱包五花肉 |
工艺:煨 口味:葱香味 主料:猪肋条肉(五花肉)(1200克) 大葱(1000克) 调料:冰糖(30克) 味精(10克) 黄酒(80克) 五香粉(1克) 类别:福建菜 贫血调理 滋阴调理 消化不良 健脾... |
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葱段生煎鸡 |
工艺:生煎 口味:葱香味 主料:鸡肉(400克) 辅料:鸡蛋(50克) 葱白(200克) 淀粉(玉米)(15克) 调料:黄酒(20克) 胡椒粉(1克) 白酱油(20克) 味精(5克) 香油(5克) 猪油(炼制)... |
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蒜香鱿鱼环 |
工艺:拌 口味:香辣 主料:鱿鱼(鲜)(1000克) 调料:大葱(20克) 红辣椒(15克) 生抽(15克) 大蒜(15克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(25克) 类别:福建菜 气血双补调理 健脾... |
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蚝油牛肉串 |
工艺:干炸 口味:炸烧味 主料:牛肉(瘦)(300克) 辅料:鸡蛋(60克) 调料:香菜(10克) 蚝油(5克) 料酒(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 姜汁(5克) 葱汁(5克) 胡椒粉(2克) 花生油(40... |
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蟹黄大白菜 |
工艺:烩 口味:奶汤咸鲜 主料:螃蟹(500克) 白菜(750克) 辅料:小麦面粉(25克) 调料:黄酒(15克) 味精(5克) 盐(10克) 猪油(炼制)(75克) 类别:福建菜 清热解毒调理 壮腰健肾... |
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走油田鸡 |
工艺:炸烹 口味:蒜香味 主料:田鸡(750克) 调料:大蒜(50克) 大葱(15克) 酱油(20克) 白砂糖(10克) 料酒(15克) 淀粉(蚕豆)(15克) 香油(10克) 味精(3克) 咖喱(3克) 花生油... |
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香露河鳗 |
工艺:隔水炖 口味:咸鲜味 主料:河鳗(500克) 调料:盐(5克) 料酒(15克) 大蒜(15克) 姜(10克) 小葱(15克) 类别:福建菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 私家菜 香... |
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中式煎肉泡 |
工艺:煎 口味:酸甜味 主料:猪腿肉(300克) 辅料:鸭蛋(120克) 荸荠(150克) 胡萝卜(100克) 冬笋(100克) 面包屑(100克) 小麦面粉(50克) 调料:大葱(15克) 香菜(25克) 番... |
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二冬鲍鱼 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(150克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 调料:盐(3克) 料酒(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 味精(2克) 姜汁(5克) 花生油(15克) 类别:福建菜 补虚养... |
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五彩珍珠扣 |
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:墨鱼(600克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(30克) 青椒(25克) 胡萝卜(30克) 鸡蛋清(25克) 调料:大葱(15克) 味精(3克) 盐(4克) 淀粉(蚕豆)(8克... |
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全节瓜 |
工艺:焦溜 口味:酸甜味 主料:大黄鱼(1000克) 辅料:肥膘肉(50克) 冬笋(60克) 调料:小葱(15克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 酱油(20克) 醋(15克) 白砂糖(10克) 番茄酱(20克)... |
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八宝芙蓉鲟 |
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:青蟹(750克) 猪腰子(25克) 鸭肫(25克) 鸡胸脯肉(25克) 干贝(25克) 冬笋(25克) 鲍鱼(25克) 海参(水浸)(25克) 虾仁(25克) 辅料:鸭蛋(200克)... |
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八宝葫芦鸡 |
工艺:隔水炖 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1200克) 猪肚(500克) 猪里脊肉(300克) 辅料:莲子(50克) 虾仁(50克) 鸡肝(30克) 鸡肫(20克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 干贝(25... |
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原汤鱿鱼 |
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鱿鱼(干)(250克) 猪里脊肉(250克) 辅料:发菜(干)(25克) 调料:盐(4克) 料酒(10克) 味精(3克) 类别:福建菜 滋阴调理 贫血调理 接触电离辐射人员... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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