原料:]ZZ5M`NWcA5li` 发好的高压参20只(每只约50-60克),猪精肉碎、面筋、马蹄肉各400克,瑶柱200克,香菇300克,小塘菜20颗。:#@}U7t|?!S$7; 调料:Tq{x 1B/^i`lvk
}#d; 胡萝卜油20克,鸡骨髓浸膏、清鸡汤、味精各10克,盐15克,鸡粉5克,色拉油250克,色拉油250克,上汤900克,湿淀粉50克。BS\1_gM|Gtw,H^\9% 2
8b{9\rg76Yh.Q 胡萝卜油的制法:"o{L2PqZ:@Qj4N (请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)fc5G7p\-tHmE/RoR Y%:I x;|oiJ7If, ) 上汤制法:46TLy zkP%4=G 将肘子骨5千克、老母鸡5 只、本地鸭2只、猪精肉5干克、猪皮2500克切大块后焯水捞出,加入40千克清水大烧开,保持沸腾状烧制2小时,沥净汤汁即得上汤。A[
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