制作方法:Tbx,^:w+lIX~gs (1)将黑豆腐切5厘米见方的块,入四成热的色拉油中炸至定形。~EMW*V|G^+u-B!DL 7ilv`C4*$y*a$% (2)将虾仁、带子、鸭脯、西芹、鲜香菇和春笋分别切粒,焯水,滑油。g^0:D?kV%~be:lT _r=}Ju3H#LM-Z% (3)锅留底油,下A料炒香,再加入滑油的虾仁、带子、鸭脯、西芹、鲜香菇、春笋炒香,加B料调味,即成馅料。7+h62xoG;En2a?bW U 9:/\I^etu#[dN?:ZS (4)另起锅,下色拉油50克,炒香C料,放入D料烧开,放入炸好的黑豆腐小火烧制入味。
f[kN tr}fH!K'*(f V%}[+#]%c|mD5 (5)将入味的豆腐捞出,用小刀挖空,酿入炒好的馅料,装盘,底下垫莴笋片。KGeM}S1p?kt*+wz1ex NB|K}@DF0Z~%pL&d (6)烧豆腐的原汁上火,用湿淀粉勾芡,淋在豆腐上,点缀红椒丝、葱花即可。z`n3V]?hUC3 _'{4?zNnxu`vT]
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