|
|
旺销理由:Gl[tL7]?[1,@? 此菜做法很特别,在云南本地较少见,将奶浆菌与鱼肚结合,汤味浓香可口,用小麦瓜盛装造型精美。3@k.rq-"R]735MJ \
5M0"70f?A%K:ANu 菜品制作:l=A%6?NE=ruwl-c 毕伟 中国烹饪名师 现任云南昆明荷风轩会所行政总厨。#4!5B7 E\U=H;qC
|
|
|
|
原料:3@!=&P^d=$1`\$#" 奶浆菌80克,小麦瓜(金瓜未成熟呈绿色期)4个,鱼肚10克。?E,kkjGjM"I$d&o 调料:@@;i&m#O59#@. 火腿、美极浓缩鸡汁、美极香菇粉各2克,金汤200克,食盐1克。s&(
DlY^$Lj([4 Pl_dB/r/$!0
@HG?
|
|
|
|
制作方法:
52.#BC,nTtO (1)将小麦瓜洗干净,开盖去瓤后入蒸,箱蒸熟,放在保温设备中保温。zS/?{BKU^j
LZ2X 9%JW"kgcw"u87e (2)将奶浆菌入热水中焯制,捞出吸干水分,另起净锅用干锅炒香;火腿、鱼肚汆水。]f8Qz^i%`vYY?
=J2$Xy:*kPQ (3)金汤下锅烧开,下入奶浆菌、火腿、鱼肚,用剩余调料调味,装入小麦瓜里上笼蒸热即可。 .PT4u7?kW?F
|
|