特点:w}6~G 1r UR25& 鲜香微辣,口齿留香。gaV
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.=46 菜品制作:?(`W-6TIkJ0,({i 李仕振,高级烹调技师,河南省“厨王争霸赛”副秘书长,高级营养调配师,擅长创新菜的研发,现任河南省郑州市金水阳光生态园行政总厨。=h=nFo9@l%6gbN
1"5W=[- &,*xI_[( 点评:4w9{z~KQuf56oS5 此菜选用生长在南湾水库10一15年的野生胖头鱼,采用原汁原味的传统烹调技法制作而成。它不同于剁椒鱼头、红烧鱼头、清蒸鱼头,而是小火慢慢煨炖而成。此种做法适合用于大块原料的烹制。A|E1p%KA_UdnC!Kw?
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