特点:6&:5 $[(GM,z%X8e 此菜的辣是带着脆感和翠艳的鲜辣,是清鲜爽口的辣,辣里生酸的新潮复合口味。R)d&_/h}VzOLnVk"f \r#/s0UjUkA\][s+ 菜品制作:^)0(
/JIvEt' 赖建全,湖北荆门人,湖北荆门名厨联谊会秘书长、干锅菜的创始人、2004中餐行政总厨年度成就奖。曾任河北金城大酒店行政总厨、湖北白鹿春实业股份公司九洲宾馆副总经理、曾为多家酒店做过开业筹备、美食节的运作、经营管理问题的诊断,还是多项大赛金牌得主,美食大赛特技表演者。)&?}}H-&EfAMF Liu\ dPzTl3/[E0a}L_ 点评:oPDuuUmun%^5ex 此菜中用鱼骨煮鱼汤是很明智的选择。若将垫底用的白萝卜丝和金针菇替换成豆腐,出品口感会更细嫩,汤汁更浓鲜,且豆腐中所含的钙会促进鳜鱼中所含的维生素D的吸收。dSQ8U"]K.5kaS8-ZKG
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