制作方法:nA)*tE8np#z^K3 (1)锅内放入高汤80克、500克水大火烧开后放入面条小火煮3分钟后出锅,装入碗中。PG:TPRa$]R'Ff
'q (2)虾仁放入盐、味精各1克、生粉、蛋清码味上浆,腌渍15分钟后放入烧至四成热的菜子油中小火滑1分钟后取出。ivYj`;8g+Zhb$ (3)鳝鱼从腹部剖开,去除内脏,洗净血水后切成长4厘米的鳝鱼段。7Z4isuK_{La'}X.p (4)锅内放入菜子油10克,烧至八成热,放入鳝鱼段和虾仁大火爆炒1分钟后出锅。m9b`fmgBkz
8%u5= (5)锅内放入猪油,烧至七成热时,放入鳝鱼段和虾仁小火炒1分钟后出锅。$gy_,B![`=B (6)锅内放入香油,烧至六成热时放入鳝鱼段、虾仁、剩余的高汤小火烧1分钟,然后放入酱油、剩余的盐和味精、鸡精调味后勾湿淀粉芡,出锅浇在面上即可。=?},=#?:4| No#x3@ \e%;uihAM=-"FK7
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