制作方法:sLOg,S5`cchX7dyL (1)胖头鱼宰杀治净,在两面分别打间距2厘米、深1厘米的一字花刀,加A料腌渍5分钟,拍面粉;+$W8fQ(SXr4*7| (2)锅内放入50克熟猪油,烧至五六成热时,放入胖头鱼,小火煎4分钟至两面金黄,捞出备用。2|qQKgF)1{MC/:UnA (3)锅内放入剩余的熟猪油,烧至七成热时,放入小料,大火爆香,然后放入野山椒节,改小火炒香,放入老抽、蚝油、高汤,大火烧开,改小火,下入胖头鱼和B料,中火炖8-10分钟,用笊篱将鱼捞入汤盆内,在汤里调入味精和花生酱,琳人葱油,出锅浇在鱼身上,用青、红椒条点缀,跟炸好的馒头条一起上桌。BH8$e9.OfNL'hky
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