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将整个羊头焖制而成,肉烂骨酥,剔骨后成菜,口感软烂,造型美观。@-nGD/];@H $T\5(Ql &Xw0&I"*V.'fA_ 菜品提供:h1;?&(sTE.Tx#[H 刘振华,擅长制作蒙餐,现任呼和浩特市巴彦徳乐海副总经理兼行政总厨。N'sADBplKU=&zN}" w&&7*TcJ/12Mt R] 黄广银点评:;4}N?uieCo| -x+ 羊头属于肉少皮多的原料,处理时要注意羊脑、羊舌等部位,保持羊脑的嫩度,祛除羊舌的异味。/JuRvwc&?k=kRwJH
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