41、弹涂鱼

中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。弹涂鱼有鳃，是真正的鱼，一类进化程度较低的古老鱼类小动物。

弹涂鱼是鱼类中的天才，它们一生有很多时间都不在水里度过。它们居住的地方长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸。它们爬上树，所以能在涨潮时呆在水域外。

42、飞鱼[fēiyú]

银汉鱼目(Atheriniformes)飞鱼科(Exocoetidae)约40种海洋鱼类的统称，以“能飞”而著名，所以称飞鱼。但飞鱼不是飞翔，感觉上好像是在拍打翼状鳍，其实只是滑翔。

分布区域:全世界的温暖水域

43、龙趸(lóngdǔn)

学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据记载，1999年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，曾被视为龙趸王。而最新报道称，2014年1月5日夜，马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达200公斤的野生龙趸，并以1.1万令吉的高价卖给一家食肆华人东主。

44、东星斑

鮨科鳃棘鲈属。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。

石斑的种类繁多。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白

自从东星斑被列为受保护的鱼类后，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。

45、三文鱼

其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

分布区域:大西洋、太平洋，美洲大湖，黑龙江、贵州

46、鬼头刀[guǐtóudāo]

一种广泛分布于各大海洋之热带及亚热带区海域的鱼类。学名：鲯鳅，体延长侧扁，前部高大，向后渐变细。头大，背部很窄，成鱼头背几呈方形，额部有一骨质隆起，随成长而越明显，尤以雄鱼为甚。口大，端位;下颌略突出上颌。上下颌、锄骨、腭骨及舌面均具齿。

分布区域:分布于暖水性大洋中上层水域

为大洋性回游鱼类，常可发现成群于开放水域，但也偶而发现于沿岸水域。一般栖息于海洋表层，喜生活于阴影下，故常可发现成群聚集于流木或浮藻处的下面。昼行性，性贪食，常追捕飞鱼及沙丁类等表层鱼类，有时会跳出水面捕食。最大体长：210cm

47、细刺鱼

体呈卵圆形，侧扁。头甚小而眼较大。体金黄色，体侧有4-6条较宽的黑褐色纵带，形成黄黑相间的明显对比。

国内分布:海南,广东,台湾,福建,广西,

体被小型弱栉鳞，背鳍和臀鳍基部亦被小鳞所形成的鳞鞘。齿刷毛状，尖锐，腭骨一般有齿。鳃膜连合，跨越喉峡部。背鳍硬棘10-11枚、软条17-18枚;臀鳍硬棘3枚、软条14-16枚。侧线鳞片数56至60枚。体长可达16厘米。

细刺鱼常三五成群在低潮线下之浅水岩礁或珊瑚礁觅食，很少离岸太远，潮池也可发现其幼鱼。幼鱼以浮游生物为食，成鱼以底栖生物为食。

细刺鱼体色鲜丽，似蝴蝶鱼，适合作水族观赏。另外亦可食用，红烧、煎食皆宜。

48、旗鱼

属于鲭亚目(或写“鲈形目”Perciformes)旗鱼科，又名芭蕉鱼，亦称平鳍旗鱼太平洋热带及亚热带大洋性鱼类，是公认的短距离内游泳速度最快的鱼类。旗鱼全年均有产量，一般市面常见的有雨伞旗鱼(芭蕉旗鱼)、立翅旗鱼(白旗鱼)、黑皮旗鱼(黑旗鱼)、红肉旗鱼。

分布区域:全世界热带和温带海域

旗鱼，又称芭蕉鱼。属洄游性的鱼类，外形略扁，呈流线型，肌肉发达，最大的旗鱼可长达数米，重达上百千克，是海洋中游速最快的鱼类之一。旗鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。

49、蓝鳍金枪鱼

为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，栖息深度0-9850米，体长可达458厘米，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。

蓝鳍金枪鱼长度一般为200厘米左右，最大可达458厘米，重量大约150公斤，最大可达684公斤。蓝鳍金枪鱼是一个非常大的种，体最高处在第一背鳍基底中央附近。第二个背鳍比第一个高;胸鳍非常短，少于80%的头长。有泳鳔。鳃耙34-43枚。下侧与腹面银白色有无色的与列的无色点一起轮流的横切线。第一背鳍是黄色或蓝色的;第二个红褐色的;臀鳍与离鳍暗黄色而且有黑色边缘了;中央的尾部龙骨脊是黑色的当成鱼时。

北太平洋蓝鳍金枪鱼外观几乎与大西洋金枪鱼完全相同，一些当局认为它们属于两个单独的种群。但是，最近的遗传分析表明，这两个种群最好被视为充分种群。由于这个两个种群还未被混淆，因此它们作为分开的种群来进行管理。

蓝鳍金枪鱼为大洋性洄游性鱼类，季节性接近海岸，一般生活在0-100米的海水中，最大深度可达985米。

50、黄鳍金枪鱼

大洋暖水性名贵上层鱼类。是金枪鱼的一种，因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名。属于金枪鱼中产量最高的一种。

黄鳍金枪鱼成鱼体长最大可达3米,体重可达225公斤，一般大的可达2米，重100公斤以上，体纺锤形，最大叉长可超过2米。体最高处在第一背鳍基底中部处。第二背鳍及臀鳍前部鳍条延长。胸鳍中长，其末端达第二背鳍起点下方。鳃耙26~34枚。体背部深蓝色，腹部黄色到银色，常有一些横行条纹。背、臀鳍和小鳍均淡黄色，边缘黑色。。幼鱼期生长发育迅速,成鱼期生长显著减慢。

黄鳍金枪鱼广泛分布于各大洋热带、亚热带海域中，唯地中海未见分布。在中国,南海和东海以及台湾沿海有产。

黄鳍金枪鱼属于大洋性鱼类，一般生活在热带及温带水域中，它的主要栖息活动范围通常在1m～100m水深处，最深可达250米，其深度也取决于季节和海平面的不同区域。

黄鳍金枪鱼是出现在温水层上下的一个大洋性的种，但是很少出现在礁的附近。他们主要依照大小群集,形成单一鱼种或多种群。较大的鱼时常与鼠海豚一起群游,也伴随着漂浮的残砾与其他的目标。经常可以看到他们与其他，如鲣鱼(Katsuwonuspelamis)和大眼金枪鱼(Thunnusobesus)一起群游。这个强大的游泳者是机会主义掠食者，捕食各种各样的鱼，同时也捕食甲壳动物与乌贼，如鱿鱼，墨鱼，章鱼，龙虾和海洋螃蟹。所消耗的鱼包括沙丁鱼，凤尾鱼，鲭鱼，甚至其他金枪鱼。

每年3-6月是黄鳍金枪鱼产卵季节。一条雌鱼怀卵量在200-800万粒之间，一个产卵季节中雌鱼多次重复产卵,每几天就产卵一次，属分批产卵类型。黄鳍金枪鱼繁殖力相当旺盛。

在黄鳍金枪鱼种群的产卵场，可发生于任何一年的时间，但最常见的是在每个半球的夏季。每个雌性释放数百万卵，每年流入海洋，这是由雄性释放精子受精。黄鳍金枪鱼幼鱼生长迅速，达到了3.4公斤的重量在18个月。