文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的汉族传统名菜,海南四大名菜之首,在海南有无鸡不成宴的说法,是每一位到海南的游客必尝的美味~
粤菜包罗万象,最以早茶为代表~
鲍汁风爪、豉汁排骨、水晶虾饺、叉烧酥、金钱肚、流沙包、鲜虾烧卖、云团面、马拉糕、糯米鸡、牛仔骨、腐皮卷、榴莲酥、菠萝包…好吃的品类不计其数~
不行了,谁来抢救我!
酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,再加入番茄酸烹出自然酸汤,配以黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味更加独特~
佛跳墙属闽菜系,是福建福州的当地名菜。说起佛跳墙这道菜,几乎所有的人都知道并且做过各种想象,但是真正吃过的人却很少。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用银丝卷、芝麻烧饼佐食,更是妙不可言,其味无穷~
兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。它清淡、爽口、实惠,来到兰州一定要品尝一碗原滋原味的牛肉拉面~
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。吃一碗配料丰富的过桥米线,很是滋润~
台式三杯鸡风味独特,以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。以鸡腿肉,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒等制作而成。
菜名有“三杯”,是因烹调鸡块时,加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,诱得人食欲大增。