合作推广机构:
北京皇家御宴餐饮管理公司
山东凯萌世纪餐饮管理发展中心
重庆锐绮佳餐饮管理公司
输入想要查找的菜谱关键字,如要搜索“东北酱骨头配方制作方法”,直接输入“酱骨”两字即可
  您当前的位置>>>首页>>>餐饮动态
《新钱商时代:在线生活服务消费洞察》发布 理性消费文化成为趋势
  来源:红餐网

经济越发达地区、收入越高的人群越热衷省钱;广东、江苏、北京、浙江、山东的在线生活服务消费省钱金额位列全国前五名;从单笔省钱数量看,江浙沪人民在省钱的金额上遥遥领先,尤其是上海人民单笔消费平均省钱金额是广东的2.02倍。

1月6日,艾瑞咨询联合美团点评共同发布《“新钱商”时代:在线生活服务消费洞察》报告。报告显示,当前在线生活服务消费已进入“新钱商”时代。从“钱商”到“新钱商”,代表着人们“处理金钱以实现更好生活”的能力范畴已从投资领域延伸到消费领域,“新钱商”不再仅是衡量投资理财能力的概念,更是衡量个人和家庭合理消费能力的标尺。

伴随着我国经济发展从投资向消费重心过渡,银发族、家庭中坚力量、新晋父母、95后等各类人群均呈现出理性消费的倾向,购买优惠券、团购等消费行为已经成为用户在线生活服务消费的“标配”,代表一种全新的消费趋势和消费理念。
 
广东、江浙沪人民最爱省钱  经济越发达地区“钱商”特征越明显

报告显示,消费水平越高的区域,“新钱商”消费特征越明显。2019年,广东、江苏、北京、浙江、山东位列生活服务消费频次前5名;而从优惠券、团购活动实现的省钱数量看,江浙沪人民在省钱的金额上遥遥领先,尤其是上海人民单笔消费平均省钱金额是广东的2.02倍。越是经济发达、消费水平高的省份,人们的消费决策和对省钱的热衷程度越高。

此外,越高频的消费类型,消费受收入的影响越小,“省钱”特征更为明显。报告显示,线上消费平台的品类中,餐饮美食、电影演出、酒店民宿的占比更高;多数消费者认为,这些品类受到优惠活动的影响也更大。同时,对于这些高频消费品类,多数消费者对待优惠购买的倾向不会受到自身收入的影响。80.15%的消费者表示,使用优惠已经成为一种乐趣和习惯,与收入无关,可见精打细算是大部分收入阶层人群的共同特征。

“新钱商”时代下,消费者的消费心态更成熟、消费主张更务实、消费选择更理性——与“挣得多不多”相比,“花得值不值”的理性消费文化正在形成。调研数据显示,74%的消费者认为收入提高基本不会影响优惠券和团购的使用,37.8%的消费者认为,理性消费是和投资类似的围绕金钱的主动决策。

宠物、教育、医美消费增速最高  消费注重体验与品质

报告的受访用户中,98.35%的网民了解且使用在线生活服务平台,并在平台上享受多元化服务。从消费品类看,美团点评提供的数据显示,2019年,宠物、教育培训、医美医疗的月均订单量增速排名最高,分别为95.2%、85%和71.5%;从评价增速看,教育培训、生活服务、家居装修的增长率更高。而在量级上,餐饮、酒店民宿仍占据主导地位。

随着理性消费成为一种主动的价值主张,消费者也希望将钱花在更合适、更丰富的产品和服务上——既能时刻精打细算,又能追求高品质的生活服务与产品。

从消费目的看,“个人放松解压”、“提升家人生活品质”的目的更为集中。自娱自乐与陪伴家人,始终是生活服务的两大主题。报告显示,33%的消费者是为了个人放松解压,30%消费者的目标是提升家人生活品质。而在为家人的消费内容中,美食、电影/舞台表演、亲子/乐园等老少皆宜的家庭活动是购买频率最高的服务和产品。

“新钱商”时代的消费者在到店消费时,越来越注重增加生活乐趣,场景式、体验式带来的幸福感,更能引发消费者情感共鸣,满足消费者的精神层面的需求。

95后爱养生 近七成银发族网民常用优惠券

“新钱商”人群的画像是什么?报告指出,理性消费成为整个消费市场的共性特征,不再局限于某一类消费者,各类人群均通过不同侧面体现出了“新钱商”的特征,无论老少、无论家庭阶段都体现出了“钱商”和理性消费的倾向。

乐于分享、追求个性的“95后”构成了“时尚Z世代”,他们在狂热追求与理性消费之间寻找平衡。报告显示,95后消费者为兴趣娱乐付费的意愿更高,且追求健康、积极的生活。95后对休闲养生、医美医疗的关注度显著高于其他年龄段的人群,且对优惠、团购的热衷程度丝毫不亚于中年和85后人群——年轻的95后在精打细算方面展现出了很高的敏感度,43.14%的95后认为在线平台最大价值是帮助用户省钱。

相对于年轻人,55岁以上的中老年人群也有自己独特的“新钱商”特点,堪称“老谋深算”的“年轻”力量。作为生活服务平台的“尝鲜者”,这些“银发生活家”快速适应了新钱商时代。76.92%的中老年用户表示,他们常使用餐饮美食优惠券和团购活动。

新晋父母人群同样是理性消费的支持者。有27.57%新晋父母表示到线上生活平台消费是为了提升家庭品质。与未婚和无子女的同龄人相比,新晋父母更加重视消费的合理性与性价比。

51.2%的85后新中产群体表示,在线平台的用户点评和推荐等模块能帮助他们更快、更好地做出消费决策。可见,“新钱商”时代,新中产更在意物有所值,围绕时间消费的理念更强。35-50岁的青壮年人群承载着整个家庭的消费需求,是家庭中坚人群,消费刚性和多样性更需要“新钱商”。66.15%的消费者习惯使用团购或优惠券。同时,34.62%中年人关注线上生活平台如何为他们提供放松解压的消费服务。

拥抱“新钱商”   生活服务平台成用户理性消费助手

报告显示,多数消费者认为省钱、帮助自己做选择,是线上消费平台的主要价值体现。消费者追求品质升级的同时,也不再满足于商品形式的线上购物,开始追求更加贴近生活、互动性更强、体验更立体的生活服务型消费。多数人形成了在线上生活服务平台上提前预订、购买、参与活动的习惯。诸如美团这样的生活服务类平台对于部分消费者而言,已不再是优惠、团购的载体,而是提升品质生活与理性购买决策的帮手,是他们提升“钱商”所离不开的助手,美团正在帮助越来越多的用户步入“新钱商”时代。

今年33岁的岳小姐是一位收入不菲的企业中层,同时也是一位资深美团用户。从吃饭、美甲,到电影票和景点门票,岳小姐的吃住行玩几乎都在美团上解决。翻开她的美团2019年账单,岳小姐给记者算了一笔账,借助团购、代金券等线上平台优惠,在过去一年中她总共省下44286.5元,“相当于3个LV包”。

像岳小姐这样的消费者,正是通过充分运用平台使用搜索、购买团购、参加会员活动、到店预订、评价等功能,为自己的消费谋取“消费成本最小化、消费效用最大化”的闭环——当能够节约的金额越来越高,理性消费为储蓄、投资创造了更多选择空间。从Z世代到银发族,各人群消费标准各有不同,但本质都是“新钱商”时代下,追求理性消费效用最大化。

对商家而言,结合具体群体的消费特征和诉求,除了优惠,还需与消费者建立联系,帮其完成最优决策,帮助用户完成理性消费,打通场景,与消费者共同打造“新钱商”时代的理想消费与品质化生活。

  本文来源:红餐网  版权归该文章原创作者、网站或媒体所有,如不同意转载或涉及版权问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。
 旺菜秘籍

所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。

各类菜谱小吃等资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》

 菜谱分类
 菜谱推荐
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
(大师培训班独家秘传重要资料)重庆诸葛烤鱼(附秘制调味料与增香秘密武器解析)
(重要资料)专业饺子、水饺馅料独家配方全揭秘(秘制调料、母馅配方、调馅核心技术、水饺皮和面技巧)
陕西正宗腊汁肉夹馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及白吉馍馍制作)
陕西正宗羊肉泡馍重要资料(附准确香料配方、制作技巧关键及饦饦馍制作)
一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)
寇家麻辣鱼(四川成都寇家大院私房会所特色招牌菜品)
上海潮牛海记鲜牛肉火锅(附潮州牛肉火锅汤底、手打牛肉丸制作及运营方式解析)
(辽宁大连鸭英雄潮锅蟹煲店旺销单品)肉蟹煲(另附肉蟹煲专用秘制酱料配方制法)
(山东淄博中海国际大酒店旺销菜品)火焰炖大鹅(另附广东原版火焰醉鹅配方及制法)
(羊肉汤)山东高家羊汤破解版(另附羊汤颜色稠白、滋味香浓制作秘技与关键要点)
(甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉)手抓羊肉(附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚热销旺菜)香酿臭豆腐(附秘制卤水配方制法)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌主食)伍氏虾蹄盖面(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚旺销菜品)伍氏虾蹄(附猪蹄初加工独家技艺详解)
(湖南长沙连锁餐饮品牌伍氏猪脚招牌菜)霸王猪脚(附秘制卤水配方制法与猪蹄初加工独家技艺详解)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)晋宁烧辣子米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)老昆明豆花米线(附豆花汁与自制炸酱制法)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)坨坨牛肉米线(附自制底料配方制作)
(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)广南酸汤米线(附专用鲜汤、五花肉末、香酥肉片制法)
(常德牛肉粉、红烧牛腩米粉)稻田烧常德米粉(附秘制清汤与熬制与红烧牛腩盖码制作工艺)
重庆小面调味配方与制作技术全揭秘(附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作)
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(探鱼、炉鱼)最新流行烤鱼技术和配方全攻略(附腌鱼水、烤鱼粉、复制烤鱼油料配方制法)
四川冷锅串串配方制作秘技(附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解)
正宗兰州牛肉拉面技术全攻略(附和面手法、抻拉技巧、牛肉面汤料、辣子油等制作七大秘笈)
(川式碗装麻辣烫)正宗成都冒菜绝密配方、制作工艺全攻略
(广东中山子轩饭店招牌主食)驴肉煲仔饭(附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点)
(上海耶里夏丽清真餐厅特色名吃)新疆烤羊肉串(附自制腌制料与正宗新疆羊肉串制作六窍门)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(重庆橄榄餐厅招牌菜)泡菜椒麻鸡(附自制椒麻油与特制酸梅青椒酱配方制作)
(成都大蓉和拉德方斯店凉菜头牌)油卤双鲜(附青椒油卤与泡菜油卤配方与制作技术)
(重庆东淮西川酒楼当家菜)青椒玉兔汤锅(附秘制蔬菜汤料熬制与特色滑嫩兔肉加工技艺)
(重庆辣力秀时尚餐厅升级版鲜锅兔)鲜椒仔姜钵钵兔(附腌制兔肉独家工艺与秘制鲜椒油制法)
(绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜)外婆状元鸡(另附秘制汤料配方与制作工艺)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(宁波青花瓷主题餐厅招牌菜)御膳鸭(附秘制酱汁配方制法)
(宁波青花瓷主题餐厅招牌菜)有机河鲫鱼(附秘制酱料配方制法)
(成都食画花园餐厅流行旺菜)生爆甲鱼(附秘制甲鱼油配方与甲鱼的初加工技术工艺)
(销量百万原创旺菜系列)黑椒传奇牛蛙(附特制香辣油、复制豆瓣酱、秘制牛蛙香料酱配方与做法)
(销量百万原创旺菜系列)石锅牛肝片(附特制腌料配比与秘制香辣油配方制法)
(武汉和天下餐厅旺销鱼菜)特色肉末鱼头(附秘制特色酱椒与自制界豆肉末酱配方做法)
(成都和杏酒楼招牌凉菜)巴山麻鸡(附和杏麻鸡料制作与秘制五谷红油配方制作)
(内蒙古鄂尔多斯天泽岛大酒店特色菜)酱香烤羊排(附自制烧烤酱配方做法)
(蒙式、蒙古烤羊腿)风味烤羊腿(附特制腌料与自制羊腿酱配方做法)
(武汉一品酒店旺销湖北蒸菜)乡土高压红薯蒸肉(附自制腌料配比与自制白米粉配方制法)
(成都德众餐饮有限责任公司招牌菜品)德众鱼头火锅(附特制锅底配方、兑锅方法、蘸料制法)
(湖南邵阳湘村味庄旺销特色汤锅)原生态鸭嘴鱼(附秘制汤料的配方与制作方法)
(十三香小龙虾升级版)馋神龙虾(附秘制馋神虾卤的配方与制作方法)
(成都港岛海鲜旺销菜品)百搭酱羊腩煲(附自调秘制煲仔酱配方与特调高汤制法)
(北京大碗居酒店旺销招牌菜)大碗居炖菜(附自制炖菜酱配方制法)
(压锅菜)东北高压锅菜应用菜例(附4款酱料配方与制作工艺)
关闭窗口
 今日网站公告
 今日新增菜谱
 菜谱推荐
 厨师精英推荐
 技术文章推荐
 菜谱查阅排行
正宗新疆大盘鸡配方制作及技术要领(附自制香料粉配方与自制肉汤制法)
(仔公鸡版)重庆烧鸡公火锅(附秘制香料粉与配方自制香油的做法)
(上海新大陆中国厨房创意沪杭风味凉菜)茉莉花茶熏鱼(附秘制茶香熏鱼酱汁制作)
(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜)招牌辣椒炒肉(附自制调味酱与自制香料粉配方)
(江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新品)特色烤乳鸭(附腌制料、秘制鸭盐、自制上皮水配方)
(诸葛烤鱼)正宗万州烤鱼精准配方(加盟技术资料解密版)
(成都大蓉和拉德方斯店创意旺销菜品)青椒毛血旺(附特制青椒汁与特制辣油配方制作)
(河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招牌菜)干锅辣鸭头(精确配方及制作工艺揭秘版)
麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
临沂王小二炒鸡(附秘制炒鸡粉配方)
(小龙虾)新版正宗十三香小龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、新版十三香粉料配方与秘制出锅料配方)
(疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)
假日烤鱼(新版五款精品味型烤鱼配方及制作详解)
最新活海参发制技法详解(中国鲁菜大师、速健(御厨)海参品牌创立者:高速建)
(刘一锅)筋头巴脑一锅香(另附秘制香料包配方与秘制料油制法)
相思油淋鸭(附秘制飘香粉及卤汤香料配方)
5号牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
(韩式烧烤系列)韩国烤肉制作工艺解密(附多款秘制腌制料汁及干、湿组合蘸料配方)
苗家干锅鸡(上海干锅居餐饮管理有限公司招牌菜品)
(天府丽都改良毛血旺)青椒咖喱冒什锦(附特制咖喱芥辣汤调制与鸭血软滑入味技术关键)
北京龙达园8款胶东特色饺子馅料(鲅鱼水饺、肉三鲜、韭菜海肠、西葫虾、蘑菇肉、萝卜肉、什锦素等)
烧肉带鱼压饼子(哈尔滨新天地酒店创新高压嘎巴锅系列)
(猪肚包鸡)药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
(石锅鱼)魔石咕噜鱼(附秘制底汤及复合香红油配方)
重庆乌鱼庄乌鱼红汤锅(另附乌鱼白汤锅配方及制作工艺)
自贡梭边鱼火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(桔香鸭)正版长沙桔香手撕鸭(附特制桔香卤水、桔香油配方及工艺关键)
百岁鱼(附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料)
新版水煮鱼(附老油、红汤配方及独家鱼片上浆方法)
谢氏大鱼头(武汉巴山夜雨最新招牌菜品)
三江灶台鱼(沈阳"福兴园"酒店招牌菜品)[双配方]
三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
重庆烧鸡公火锅(附香料、料油配方及制作关键详解)
(长沙毛家饭店当家菜)毛氏红烧肉(附秘制调味酱料配方与自制红曲米水及自制糖色的熬制)
重庆德庄青一色火锅破解版(附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术)
肥牛火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
(澳门豆捞)百姓豆捞火锅(基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术)
冷锅鱼(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
石锅娃娃菜(辽宁鞍山金明春大酒店旺销特色菜品及技术揭秘)
干锅香辣蟹(附锅底老油及秘制香辣酱配方)
Copyright (C) 2005 MCW99.com All Rights Reserved  技术支持 泰山中国名菜研究中心 工业和信息化部备案 鲁ICP备08001930号

名菜网,新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作